“O olhar sagaz de Rafael Tonon é uma valiosa reflexão sobre como nosso mundo evoluiu nestes últimos séculos.”
Andoni Luis Aduriz, chef e proprietário do restaurante Mugaritz (País Basco)
Trecho do livro
Tornamo-nos tão obcecados por comida a ponto de querer saber de onde ela procede, o que comprar, de que forma preparar, como comer. Fomos acometidos pelo foodismo, um tipo de enfermidade aguda, uma obsessão aditiva que passou a necessitar até de termos tradicionalmente ligados ao universo dos medicamentos para dar conta de descrevê-lo.